Jamón asado con arroz, harina de maíz y frutas secas para esta Navidad

Ingredientes:
1 Pierna de cerdo
5 dientes  de ajo grandes
1 taza de hojas de apio
1 taza de zanahorias en cubitos
1 taza de calabacín cortado en cubitos
1 taza de tallos de puerro (picada)
1 cucharadita de pimienta
2 tazas de cebolla rallada
½ taza de arvejas
1 taza de jugo de limón
500 ml de vino blanco seco
3 cucharaditas de tomillo fresco
200 gr de sal

Preparación:
En una licuadora echar la cebolla, el ajo, hojas de apio, el puerro, la zanahoria, el calabacín, los 250ml de vino blanco, media taza de jugo de limón, sal y pimienta. Golpee la carne de cerdo y luego póngala en una sartén, agregue el tomillo y el laurel. Luego deje reposar durante un mínimo de 8 horas dentro del refrigerador, cambie la posición de la carne e incorpore la salsa en toda la pieza. Luego hornee el jamón cubriéndolo con papel de aluminio a 180 º C durante aproximadamente 2 horas. Luego retire el papel de aluminio y deje que se dore. Deglacer el tablero con el resto del vino y el jugo de limón blanco. Corrija la sal y servir caliente.

Darle color al arroz:
Ingredientes:
1kg de arroz cocido
1 cuchara de cebolla picada
2 cucharadas de zanahorias en cubitos
1 cucharadita vainita
3 cucharadas de pasas negras
1 cucharadita de salsa Menci
Sal al gusto
1 cuchara de guisantes
4 cucharadas de maíz
1 cucharada de mantequilla

Preparación:
Corta en cubos pequeños la cebolla, la zanahoria, el calabacín y las vainitas. Saltéalas en una sarten con mantequilla, luego agrega las pasas, el maíz y agrégalas al arroz cocido. Coloque el perejil y sirva inmediatamente.
Cómo hacer los frutos secos:
Ingredientes:
½ taza de migas de yuca
1 cucharada de albaricoque
1 cucharada  ciruelas sin pepa
1 cuchara de nueces
1 cucharada  de datiles
Sal al gusto
5 cucharaditas de mantequilla
3 cucharadas de cebolla picada
Preparación:

Corte los albaricoques, ciruelas, dátiles y nueces .Saltéelos  en mantequilla y agregue la harina de maíz. Antes de servir, corregir la sal
jamon asado con arroz harina de maiz y frutas secas

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